Receitas

SOPA PICANTE DE CALABRESA

1. Em um refratário, misturar a cebola com os tomates e o alho.
2. Temperar com o azeite, o sal, as pimentas e a páprica picante.
3. Assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que os vegetais estejam macios e levemente tostados.
4. Transferir os vegetais para o liquidificador e acrescentar o caldo de vegetais previamente aquecido.
5. Bater os ingredientes até obter uma mistura homogênea e reservar.
6. Em uma panela, dourar levemente a linguiça Tipo de Calabresa Nobre.
7. Adicionar o extrato de tomate, o tomate pelado, o louro e, por fim, a mistura batida.
8. Misturar até levantar fervura, mantendo o fogo baixo.
9. Desprezar o louro, ajustar a picância e os temperos.
10. Finalizar com o manjericão e o creme de leite.

CROCANTE DE PÃO

1. Esfarelar o pão amanhecido com as mãos, formando uma farofa grossa.
2. Misturar o alho, o queijo Parmesão e o azeite e reservar.
3. Aquecer a manteiga em uma frigideira e tostar a farofa de pão até ficar levemente dourada e crocante.
4. Finalizar com a salsinha picada.
5. Servir a sopa picante de Calabresa acompanhada do crocante de pão.

Observações:

O tempo de preparo pode variar de acordo com a potência do equipamento;
Não ferver o creme de leite na sopa, pois a acidez do tomate poderá alterar a textura;
Pode-se utilizar o caldo de vegetais natural feito com cascas de legumes e especiarias;

Tempo de Preparo: aproximadamente 45 minutos

Grau de dificuldade: iniciante